Miranda – det nøgenfrøede græskar med de værdifulde kerner

For mange haveejere er græskar ensbetydende med store orange frugter til efteråret, men der findes også særlige sorter, som dyrkes for deres frø. En af de mest populære er Miranda, et nøgenfrøet græskar, der giver lækre  grønne kerner uden den hårde skal, som normalt omgiver græskarfrø.

Miranda hører til de såkaldte nøgenfrøede græskar. Frøene mangler simpelthen den hårde, hvide skal og kan derfor spises direkte efter tørring eller ristning. De grønne kerner er rige på protein, sunde fedtstoffer og mineraler, hvilket har gjort dem eftertragtede både i køkkenet og blandt selvforsynende havefolk. Der er nok mange af os, der har prøvet at skulle have den spiselige kerne ud af frøene fra almindelige græskar og hurtigt opgivet. Frøene indeni Miranda græskarne er nemme at tage ud og gemme.

Planterne udvikler mellemstore frugter med en gul-orange farve. Frugtkødet er spiseligt, men det er især de mange kerner, der gør sorten interessant.
Miranda kan forkultiveres indendørs i april eller begyndelsen af maj. Frøene sås enkeltvis i potter med næringsrig jord og placeres ved en temperatur på omkring 20–25 °C. Efter 2–3 uger spirer planterne normalt frem. Frøene kan også sås direkte på voksestedet i maj-juni.

Når risikoen for nattefrost er ovre, kan planterne udplantes på et solrigt og lunt voksested. Græskar trives bedst i en humusrig jord med god adgang til næring og vand. 
Regelmæssig vanding er vigtig gennem hele vækstsæsonen, især i tørre perioder. Et lag kompost eller græsafklip omkring planterne hjælper med at holde på fugten og tilfører samtidig næringsstoffer.
Frugterne er klar til høst i sensommeren eller efteråret, når skallen har fået sin fulde farve og føles fast. De bør høstes før den første hårde frost og eftertørre indenfor i et lunt rum et par uger, hvis du har plads til det. Sådan holder de bedst. Du skal dog ikke droppe at dyrke græskar, hvis du ikke har plads eller lyst til at gave de store grøntsager liggende midt i dagligstuen. Det kan godt lykkes alligevel.
For at udvinde kernerne skæres græskaret op, og frøene skrabes ud. Efter en grundig skylning fjernes frugtkødsrester, hvorefter kernerne tørres på et lunt og luftigt sted i flere dage. De tørrede kerner kan opbevares i tætsluttende beholdere eller ristes let i ovnen for at fremhæve den nøddeagtige smag.

Miranda er et oplagt valg for haveejere, der ønsker at få mere ud af deres græskardyrkning. Sorten kombinerer et dekorativt udseende med et højt udbytte af velsmagende kerner, som kan bruges i brød, salater, müsli eller som en sund snack. Med den rette pleje er det en nem og givende plante, der tilfører både variation og nytteværdi til køkkenhaven.