Auberginer frø

Mange mennesker her i Danmark har faktisk aldrig smagt auberginer. Tro det eller ej. Det er også en meget speciel grøntsag, men har du først fået den serveret i et godt måltid, er du solgt og vil have mere.

I butikkerne kan du som regel kun købe en enkelt slags, så vil du prøve lidt andre, må du selv så frø, og det er nu også let nok.
Auberginer er en alsidig og lækker grøntsag, der trives godt i varme klimaer og i drivhuse. At dyrke auberginer kan være en spændende oplevelse for både erfarne gartnere og nybegyndere. Her er nogle tips og vejledning til at dyrke dine egne auberginer.

Såning og forspiring af auberginer

Auberginer skal sås indendørs for at kunne nå at vokse sig store nok, inden efteråret kommer. Brug små potter eller såbakker fyldt med såjord, og så frøene cirka 0,5 cm dybt. Hold jorden fugtig og sørg for en temperatur på 20-25 grader, da auberginer kræver varme for at spire. Når frøene begynder at spire efter 1-2 uger, skal de have masser af lys, så de ikke bliver lange og ranglede.

Udplantning og placering af auberginer

Når risikoen for frost er ovre, og planterne er vokset til omkring 15-20 cm i højden, kan du plante dem ud i drivhuset eller i haven, hvis du har et beskyttet og solrigt sted eller i større potter sat i et solrigt vindue indenfor. Auberginer elsker varme og sol, så vælg et sted med masser af direkte sollys. Jorden skal være næringsrig og veldrænet. 

Pasning og vanding af auberginer

Auberginer har brug for regelmæssig vanding, især under frugtdannelsen. Jorden skal holdes fugtig, men ikke gennemblødt. Det er også vigtigt at tilføre gødning jævnligt for at fremme vækst og frugtdannelse. Hvis planterne bliver store, kan det være nødvendigt at binde dem op, da de tunge frugter kan tynge grenene.

Høst af auberginer

Auberginer er klar til høst cirka 70-80 dage efter udplantning, afhængigt af sorten. Du kan høste dem, når frugterne er fuldt udviklede og skinnende. Det er vigtigt at plukke dem på det rigtige tidspunkt – hvis de bliver for gamle, kan de blive bitre. Brug en skarp kniv eller saks til at skære auberginerne af planten, da de kan sidde godt fast.

Tips til at dyrke auberginer

•    Sørg for, at auberginerne får mindst 6-8 timers sol om dagen.
•    Hvis du dyrker i potter, vælg store beholdere, da auberginer har dybe rødder.
•    Hold øje med skadedyr som bladlus og spindemider, som kan angribe planterne.

Med den rette pleje og opmærksomhed kan du nyde en rig høst af auberginer, der kan bruges i alt fra gryderetter til grillretter. De er nemt tilbehør til f.eks. lammekølle, hvor de bare prikkes og lægges hele ind under stegen, som då drypper ned over dem, indtil de er færdige og kan moses sammen med krydderurter.

Opbevaring af auberginer

Det er nemt at se på en aubergine, om den er frisk, for så er dens skind stadig blankt og glat. Du opbevarer bedst auberginer i køleskab eller ved stuetemperatur væk fra æbler og tomater, som fremmer modningen. Har du flere auberginer, end du lige kan nå at bruge, kan de fryses ned i tern eller skiver efter en kort blanchering og gemmes til en god gryderet. De kan holde sig næsten et år i fryseren.