Spirer og mikrogrønt frø

Når du dyrker disse frø, får du grøn glæde i vindueskarmen. Det er frø, som alle kan få plads til, da de ikke fylder mere end en skål.

Når dagene bliver korte, og haven går i vinterhi, kan du stadig holde gang i det grønne liv – lige i vindueskarmen. Spirer og mikrogrønt er små, næringsrige mirakler, der kan dyrkes året rundt, uden have, uden jord, og næsten uden anstrengelse. De bringer friskhed, farve og vitaminer til både tallerken og humør.

Hvad er forskellen på spirer og mikrogrønt?

Selvom spirer og mikrogrønt ofte nævnes i samme åndedrag, er der faktisk en vigtig forskel:

•    Spirer dyrkes uden jord – blot med vand og lys (eller endda i mørke, alt efter sorten). Frøene spirer i små bakker eller glas, hvor de skyder rod og en lille kimstængel. Du høster dem typisk allerede efter 3–7 dage, mens planten stadig er spæd og saftig. Spirer spises som hele kimplanten, inklusive rod. Almindelige sorter er lucerne (alfalfa), mungbønner, radise, kløver og broccoli.

•    Mikrogrønt derimod dyrkes i et tyndt lag jord eller kokosmuld og vokser længere – som regel 7–14 dage. Her får planterne lov at danne deres første rigtige blade. Du klipper dem af lige over jorden, så du kun spiser stilk og blade. Mikrogrønt har en mere intens smag og et dekorativt udtryk, og populære sorter er solsikke, ærteskud, rødbede og koriander.

Sådan dyrker du spirer

1.    Start med rene frø – vælg frø beregnet til spiredyrkning, da de er testet for bakterier.
2.    Blød frøene op i vand natten over (ikke alle sorter kræver det).
3.    Skyl og dræn frøene to gange dagligt i et spireglas eller en bakke, så de holdes fugtige, men ikke står i vand.
4.    Høst når spirerne har nået den ønskede længde – ofte efter 4–6 dage. Skyl og nyd dem straks eller opbevar dem i køleskab et par dage.

Sådan dyrker du mikrogrønt

1.    Fyld en lav bakke med fugtig jord eller kokosmuld.
2.    Drys frøene tæt ud over overfladen, tryk dem let til og dæk eventuelt med et tyndt lag jord.
3.    Hold jorden fugtig – en forstøver er perfekt til formålet.
4.    Stil bakken lyst, men ikke i direkte sol.
5.    Høst med en saks, når planterne har udviklet deres første rigtige blade.
Smag, sundhed og sanselighed

Spirer og mikrogrønt er små vitaminbomber, fyldt med antioxidanter, mineraler og en frisk, grøn smag. De løfter både smørrebrød, salater og varme retter med sprødhed og farve. Samtidig er det en fornøjelse at følge de små frø fra liv til høst – et lille grønt eventyr, du kan have stående på køkkenbordet hele året.