Australian butter får smørgule græskar på størrelse med et stort hoved, og kødet er perfkt stegt i ovn eller indbagt i kager. Græskarene høstes inden frost eller når skallen er blevet hård og lidt laksefarvet og stilken er tørret ud og ligner kork. Der må gerne efterlades 5 cm. stilk på græskaret ved høst. Læg græskaret inde i et varmt rum et par uger efter høst, så det kan eftermodne, hvis du har tid til det og vil bruge det til forråd. Eller gå i krig med dine flotte hjemmelavede lygter, som kan sættes foran hoveddøren med lys i. Det ser også smukt ud med græskarlygter i andre farver end den sædvanlige orange.

Græskarfrøene sås inde april - maj og udplantes på voksestedet fra maj. Så frøene i en dybde af 2 cm, hvor de sættes på højkant i så og prikle jorden. Ved udplantning skal der være 1-1,5 m mellem planterne. Australian butter trives i sol og vil gerne have noget gødning tilført undervejs. Evt. kan de dyrkes på en kompostbunke, hvor man så bare skal sørge for at jorden ikke tørrer ud.

God opskrift på græskar i ovnen.

Sådan bruger du Australian butter i køkkenet: Skær græskaret i skiver på et par cm. Vend dem i olie, salt, krydderier og græskarkerner og sæt i ovnen ved 180 grader, indtil de er møre og let brunede. Riv en ost hen over græskarstykkerne og giv retten yderligere 5-10 minutter. I mellemtiden laver du en salsa af hakkede krydderurter, citron, olie og salt, som du hælder oven lige inden serveringen.

Cucurbita maxima.