Fra 1500 tallet. Portulaca oleracea.
Gul Portulak er en gammel køkkenurt med kødfulde stængler og blade.
Sommerportulak kan både bruges rå i salat og karameliseres ved stegning i ovnen.
Hvordan dyrkes portulakkerne?
Portulakfrø sås direkte på voksestedet april-august i en dybde på 1 cm. Planteafstanden skal være 10 cm.
Køkkenportulakker tåler ikke frost, og de trives i sol og læ. Du kan høste flere gange på hver plante, når du kun høster toppen.
Lis Olsens opskrift på sødsyltet portulak:
Sødsyltet portulak stilke ca.1 1/2 liter
1 Kg tykke portulak stilke eller 500 gr rensede stilke
Syltelage
1/4 liter vand, 1/4 liter eddike, 500 gr melis, 1 tsk vanila.
De rensede stilke skæres i stykker på 3 cm. Vand, eddike og sukker røres sammen og bringes i kog. Stilkene hældes i og koges 3-5 min.Vanila ilsættes, fyldes i varmekogte glas, der bindes til med det samme. Lagen kan også krydres med revet citronskal, hele nelliker og et hel kanel.
Kunder der har købt dette produkt har også købt
