Medium sen sort.
Rosenkål, Brassica oleracea gemmifera er blevet populær i det danske køkken for igen. Der klages ikke længere om overkogte ildelugtende rosenkål, som ikke engang en sulten hund ville æde. I stedet tales der om delikate rosenkål kogt al dente eller endda rå Rosenkål i smagfulde salater med f.eks. mandler og tranebær. Rosenkålene kan også skæres i tynde skiver og steges let på panden med mandler eller nødder.

Rosenkål ser helt fantastisk ud i køkkenhaven og er ofte blandt de eneste vintergrøntsager. De små kålhoveder på stokkene ligner bitte små uudsprungne roser og ser bedårende ud i dekorationer og buketter. Her sættes de nemt på en pind eller tandstik og placeres et iøjnefaldende sted. Sanda rosenkålen er gode vintergrøntsager, som det er en glæde at komme ud og høste af, når køkkenhaven ellers er tom for lækkerier. Den kan høstes sent men vent ikke indtil marts, for så springer rosenkålshovederne ud i blomsterstande. Disse er også spiselige, men det var jo ikke det, der var meningen med rosenkåldyrkningen.

Hvordan dyrkes rosenkål ?

Frø sås inde marts - april og udplantes i haven i maj. Høstes oktober - januar. Frøene sås i en dybde af 1 cm og spirer i løbet af 2-3 uger. Rosenkålene udplantes sidst i maj med en afstand på 30 cm. Rosenkålsfrø kan også sås direkte på voksestedet maj - juni.