Løg frø

Hvad bruger man løg til

Løg er nok den grøntsag, der oftest kommer på skærebrættet i de danske hjem. Bare tænk på de sidste mange middagsretter, du selv har lavet- var der løg i? Ja. 

Du steger det sammen med kød og andre grøntsager på panden, bruger det i gryderetter, i ovnretter, ovenpå salaten, etc. Alting begynder med et løg- men hvorfra begynder løget så?

Sætteløg eller løgfrø?

Mange sætter løgene som sætteløg og bliver meget overraskede over, at de rent faktisk også kan så løgene som frø og få samme flotte resultat. Når du sår frø fremfor at bruge sætteløg, får du også tilgang til en masse løgsorter, som du slet ikke kendte og ikke finder på hylderne i supermarkedet.

Det er også oftest billigere at så dine løg fremfor at sætte sætteløg.

Sådan sår du løg fra frø

Indendørs såning af løgfrø

Såningen af løgfrø kan du begynde på allerede i januar, februar og marts. 

Her sår du løgfrøene i potter, som står indenfor eller i drivhus med boblefolie og varmemåtte under sig. De skal bare bredsås i potterne og gro ligesom purløg, indtil maj, hvor de kan plantes ud ved siden af hinanden i haven. Her gør du såjorden fugtig først og skiller forsigtigt løgspirerne fra hinanden. Du sætter dem forsigtigt ned i en rille, du har trukket med kanten af en hakke og dækker jord op omkring dem. Nogle bruger en blyant eller priklepind til at lave huller til løgspiren med, men jeg synes, at det er langt nemmere at bruge rillemetoden fremfor at skulle stå og bøvle med at få en tynd spire lirket ned i et lille hul, som igen efterfølgende risikerer ikke at få ordentlig jordkontakt.

Udendørs såning af løgfrø

Hvis du ikke gider at forspire  løgfrøene, kan du også vælge løsningen bare at så dem direkte på voksestedet. Her sår du dem i en dybde på en cm. Senere kan du udtynde løgene og bruge de lækre spirer i salater og på smørrebrød, som du normalt ville bruge purløg. 

Ulemperne her er, at de små spirer skal undgå at kæmpe med fremspirede ukrudtsplanter om plads og næring. Hvis vejret ikke arter sig, når de ikke altid at blive helt så store, som hvis du var tyvstartet indenfor i vintermånederne.

Løgene skal have en afstand på ca. 10 cm. Du kan godt så dem tættere eller sætte spirerne tættere i begyndelsen og så bare tynde ud efterhånden, så de ikke skal kæmpe om pladsen. Derved giver du dem også gode betingelser for at vokse sig store og flotte.

Sådan dyrker du løg

De grønne spirer vil du nu gerne have til at vokse sig større enten over jorden eller under jorden, og det første du gør, er at give dem en solrig placering og i begyndelsen sørger for, at de ikke mangler vand. Senere er løgene ret robuste og klarer sig som oftest gennem sommeren uden videre hjælp end lidt ukrudtsfjernelse omkring dem af og til. At løgene får en solrig og lun plads gør også, at du minimerer risikoen for, at de går i blomst. Hvis uheldet alligevel er ude, og dine løg begynder at blomstre, kan du bare tage det op og bruge det med det samme. Løg kan finde på at gå i blomst, hvis de ikke har det optimalt. Så bliver de stressede og vil skynde sig at formere sig, inden de går til. Kulde er en af tingene, der kan stresse løg. En anden ting er for meget varme, men ellers er løg nu nogle taknemmelige væsner.

Når du igen sæsonen efter skal dyrke løg, bør du så dem et andet sted i haven for at undgå at opformere sygdomme.

Hvornår skal løgene høstes?

Forårsløg og pibeløg høster du løbende, når du er tilfreds med tykkelsen af stænglen. Vent så vidt muligt med at høste dem, indtil du skal bruge dem, så de er helt spændstige og friske. De øvrige løg, som vokser under jorden, kan du også høste løbende, men hvis du har til hensigt at gemme nogle af dem, skal du høste dem, når stilken begynder at skifte farve og endda knække ned. Hvis jorden er løs, kan du ofte trække dem op med hænderne. Ellers løsner du nænsomt jorden med en greb og trækker løgene fri af jorden.

Hvis vejret er godt, lader du dem ligge udenfor nogle dage for at tørre godt igennem. Er vejret ustadigt, kan det blive nødvendigt at tage dem ud og ind under tag, indtil stilkene er knastørre. Lad det yderste lag sidde på løgene, for så holder de længst tid. På grønttorve, er disse lag nogle gange fjernet for at få løgene til at se friskest ud, men det forringer desværre holdbarheden.

Det er SÅ tilfredsstillende bare at kunne hente sine egne løg ind, når der er behov for dem i alle de retter, hvor de kan tilføjes.

Gode naboplanter til løg

Løg er gode naboplanter til både gulerødder, pastinakker, spinat, persille, jordbær, salat, dild, kamille, rødbeder og kål. Du skal ikke være bekymret for, at naboplanterne afgiver smag til hinanden, for det gør de ikke.

Opskrift på god løgsuppe

1.       Svits et kilo hakkede løg og ca. 2 teskefulde hvidløg i en gryde.

2.       Tilsæt to teskefulde tørret chili eller en teskefuld frisk og lad det stege lidt med.

3.       Tilsæt en spiseskefuld brun farin, som steges med, til det begynder at boble let.

4.       Tilsæt 1,5 liter vand og tre bouillonterninger og lad det koge op.

5.       Læg tre kviste timian i, som koger med. (disse fjernes inden serveringen).

6.       Lige inden serveringen tilsættes en dl. Fløde, og det hele koges op igen.

7.       Smag til med salt, peber, citronsaft.

8.       Tilbehør: ostetoast.