Fra 1500 tallet. Portulaca oleracea.
Portulak er en gammel køkkenurt med kødfulde stængler og blade.
Sommerportulak kan både bruges rå i salat og karameliseres ved stegning i ovnen.
Hvordan dyrkes portulakkerne?
Portulakfrø sås direkte på voksestedet april-august i en dybde på 1 cm. Planteafstanden skal være 10 cm.
Portulakker tåler ikke frost, og de trives i sol og læ. Du kan høste flere gange på hver plante, når du kun høster toppen.
Lis Olsens opskrift på sødsyltet portulak:
Sødsyltet portulak stilke ca.1 1/2 liter
1 Kg tykke portulak stilke eller 500 gr rensede stilke
Syltelage
1/4 liter vand, 1/4 liter eddike, 500 gr melis, 1 tsk vanila,1/2tsk atamonpulver eller 1 tsk flydende atamon.
De rensede stilke skæres i stykker på 3 cm. Vand, eddike og sukker røres sammen og bringes i kog. Stilkene hældes i og koges 3-5 min.Vanila og atamon tilsættes, fyldes i varme glas.,atamon skyllet glas, der bindes til med det samme. Lagen kan også krydres med revet citronskal, hele nelliker og et hel kanel.
Kunder der har købt dette produkt har også købt
